Автор: Росица Ташкова, магистър по молекулярна биология и микробиология
Малкият гръцки остров Икария е една от “сини зони” в света - местата, в които живеят най-много дълголетници. Тук, всеки трети човек доживява възраст над 90 години и то в добро здраве. За сравнение, в САЩ едва 1 от 20 е толкова дълголетен.
Сините зони са само 5 в цял свят: Икария, Сардиния в Италия, Окинава в Япония, Никоя в Коста Рика и Лома Линда в Калифорния, САЩ, чиито жители надвишават обичайната продължителност на живота и достигат възраст над 90 години.
Логично е всеки да си зададе въпроса на какво се дължи това, каква е тайната на дълголетието на тези хора. Дали е в спокойния живот, климата, храната или гените?
И наистина, жителите на острова сами отглеждат или улавят от морето своята храна, всяко домакинство си произвежда свое домашно вино, живеят необременени от градския шум и стрес. Дори столетниците в Икария се радват на добро здраве и бодър дух. За тях казват, че забравят да умрат, защото животът им е толкова хубав.
Не всеки би желал да живее както икарийците - някои туристи, сякаш случайно попаднали там, се оплакват, че нямало какво да се прави, че пътищата не били широки и удобни. Може би в тези “недостатъци” се крие част от тайната...
Как живеят икарийците
Жителите на остров Икария водят без усилие здравословен начин на живот. Обработвайки земята си, те се поддържат в добра физическа форма. Теренът е планински, което прави придвижването пеша отличен начин за ежедневна тренировка.
Следобяд се отдават на кратка почивка или сън, което е доказана здравословна практика за доброто здраве на сърцето.
Икарийците са настроени оптимистично към живота, стресът е снижен до минимум, както и тревогите. Връзките в семейството и обществото са силни, което създава чувство за сигурност и подкрепа. Те са дружелюбни и гостоприемни.
Жителите на острова рядко използват лекарства, а диетата им е от средиземноморски тип - прясна риба, мед, зехтин, маслини, планински чай, гръцко кафе, плодове и зеленчуци, които са отглеждани без пестициди.
Всяко семейство си произвежда собствено червено вино, на което се отдава голяма значимост - то присъства както на обяд, така и на вечеря. Когато във видеото по-долу питат 80-годишния рибар какъв съвет за дълголетие би дал на хората, част от отговора му е: “Да си пият винцето”. :)
С какво още и как се хранят жителите на Икария
Семействата, които отглеждат животни - кокошки, зайци, прасета, кози, овце, колят по едно-две животни в годината и хапват от него рядко, по празници, което прави месото достатъчно за семейството за цяла година. [ref.1]
Те се хранят предимно със сезонни храни и нямат индустриално отглеждане на животни и растения. Всеки знае с какво и как е отгледал собствената си храна.
Икарийците консумират малко месо. Но рибата е важна част от менюто им. Друг източник на белтъчини са лещата, нахутът и птичият грах (папуда). На трапезата им често присъстват и диви зеленолистни растения (хорта враста).
Закуската се състои от коза кисело или прясно мляко, сирене, плодове, билков чай, кафе, мед. За обяд - салата от картофи или боб, богато овкусена със зехтин, ястие от зеленчуци, прясна риба и червено вино. Месо се консумира само 5 пъти в месеца.
Закуската и обядът са късни, следва дрямка, лека вечеря, която се състои от хляб, зеленчуци, маслини и вино, а денят приключва в полунощ.
Храни и билки, характерни за икарийската диета
Ето кои храни, билки и подправки преобладават в диетата на жителите на остров Икария:
- Зехтин - богат на антиоксиданти и мононенаситени мастни киселини, за по-добро здраве на сърдечно-съдовата система;
- Сурово козе мляко и сирене;
- Домашно червено вино - богато на антиоксиданти;
- Зеленчуци и бобови храни, като лещата;
- Чесън - има антибактериално действие, понижава кръвното налягане и още безброй други ползи за здравето;
- Дребни плодове и ядки - богати на витамини, минерали, антиоксиданти;
- Риба - незаменим източник на омега-3 мастни киселини, които защитават сърцето и понижават триглицеридите в кръвта;
- Пълнозърнест хляб - фибрите са изключително важни за добрия баланс в чревната микрофлора, брашното е запазило в по-голяма степен хранителната си стойност, когато не е твърде преработено, а пълнозърнестият хляб не води до нездравословно и рязко повишаване на кръвната захар;
- Чист мед - известен с многобройните си ползи за доброто здраве;
- Мента за успокояване на червата и при настинка;
- Лайка при безсъние;
- Градински чай (салвия);
- Глухарче;
- Розмарин;
- Пелин.
Независимо дали дълголетието на икарийските жители се дължи на физически активния им живот, на храната, на отношенията или на оптимистичния им начин на мислене, със сигурност има много какво да научим от тях и да го приложим в ежедневието си, за да се доближим поне малко до здравето на столетниците от малкия гръцки остров на щастието.
