Какво е значението на витамин А за здравето
Витамин А е мастноразтворим витамин, който играе важна роля за поддържане на зрението, растежа на тялото, имунната функция и репродуктивното здраве. Важен факт във връзка с ретинола е, че дефицитът на витамин А е водеща причина за слепота в развиващите се страни. За разлика от тях, повечето хора в развитите страни получават достатъчно витамин А от диетата си. Препоръчителното дневно количество е 900 микрограма за мъже, 700 микрограма за жени и 300–600 микрограма за деца и юноши. [ [реф. 1] ]
Достъпни са две форми на витамин А намират в храната. Предварително образуваният витамин А - ретинол и ретинил естери - се среща най-вече в животински продукти като млечни продукти, черен дроб и риба, докато каротеноидите на провитамин А са в изобилие в растителни храни като плодове, зеленчуци и масла. За да използвате оптимално и двете форми на витамин А, тялото трябва да ги преобразува в ретинол и ретинал, активните форми на витамина. [ [реф. 2] ]
Някои от най-важните ползи на витамин А за здравето са:
- Мощен антиоксидант - Каротеноидите на провитамин А като бета каротин, алфа каротин и бета криптоксантин са предшественици на витамин А и имат антиоксидантни свойства.
- Витамин А е от съществено значение за здравето на очите и предотвратяване на макулна дегенерация [ [реф. 3] ]
- Може да предпазва от някои видове рак - Благодарение на своите антиоксидантни свойства, богатите на каротеноиди плодове и зеленчуци могат да предпазят от някои видове рак.
- Витамин А е от жизненоважно значение за плодовитостта и развитието на плода - той е важен както за мъжкото, така и за женското репродуктивно здраве, тъй като играе роля в развитието на сперматозоидите и яйцеклетките.
- Подсилва имунната система - Витамин А влияе върху имунното здраве, като участва в създаването на определени клетки, включително В клетки и Т клетки, които играят централна роля в имунните отговори. [ [реф. 4]
20 храни с високо съдържание на витамин А
Витамин А1, известен също като ретинол, се намира само в храни от животински произход, като мазна риба, черен дроб, сирене и масло. Нека видим и кои са тези храни и колко витамин А осигуряват:
- Говежди черен дроб — 1 резен: 6,421 μg (микрограма)
2. Агнешки черен дроб — 30 грама: 2,122 μg
3. Наденица от черен дроб — 1 парче: 1495 μg
4. Масло от черен дроб на треска - 1 чаена лъжичка: 1350 μg
5. Кралска скумрия - Половин филе: 388 μg
6. Сьомга - Половин филе: 229 μg
7. Атлантически червен тон - 30 грама: 214 μg
8. Пастет от гъши дроб - 1 супена лъжица: 130 μg
9. Козе сирене - 1 резен: 115 μg
10. Краве масло - 1 супена лъжица: 97 μg
11. Сирене Лимбургер - 1 резен: 96 μg
12. Сирене Чедър - 1 резен: 92 μg
13. Сирене Камембер - 1 резен: 92 μg
14. Сирене Рокфор - 1 резен: 83 μg
15. Твърдо сварено яйце - 1 яйце: 74 μg
16. Пъстърва - 1 парче: 71 μg
17. Крема сирене - 1 супена лъжица: 45 μg
18. Синьо сирене - 30 грама: 56 μg
19. Хайвер - 1 супена лъжица: 43 μg
20. Сирене Фета - 30 грама: 35 μg
