Здравна тема

https://sanatio.s3.eu-west-1.amazonaws.com/3c15cb1e-f85a-4246-8596-379adb203f17_middle.jpg
Sanat.io logo

6 страхотни ползи на семената Чиа (Salvia hispanica) за здравето

салвия

мента

обикновен орех

Още ...

Семената от чиа (Salvia hispanica), наричани още Салба чиа или мексиканска чиа, са ядливи семена на цъфтящо растение от семейството на ментата. Родом от Мексико и Гватемала, семената имат дълга история на произход и развитие. Те са били жизненоважна култура в древните ацтекски и мезоамерикански култури. Семената са имали медицински приложения и са били важна част от диетите на хората.
Въпреки малкия си размер, семената от чиа са пълни с хранителни вещества. Те имат мек, орехов вкус и могат да бъдат добро допълнение към балансирана диета, както и заместител на някои други храни. В статията ще разгледаме техните ползи и възможности за употреба.

Dr. Chan banner

Какво представляват семената от чиа?

Семената от чиа (Salvia hispanica) са малките черни семена от растението Salvia hispanica. Член на семейството на ментата, растението произхожда от Централна и Южна Америка. Като съставка, семената са невероятно гъвкави. Трябва да се отбележи особено способността им да абсорбират течност и да образуват гел, което означава, че могат да се използват за сгъстяване на сосове, да се използват като заместител на яйца и да се прави сладко без захар.  [реф. 1] 

Ползи на семената чиа за здравето

Научните изследвания показват, че чиа семената могат да имат следните ползи за здравето:

Високо съдържание на фибри

Диета с достатъчно фибри помага за предотвратяване на запек и поддържа храносмилателния тракт здрав в отлично състояние. Семената от чиа могат да помогнат на хората да си осигурят нужните фибри за добро храносмилане. Една порция от 28 грама или 2 1/2 супени лъжици чиа осигурява малко под 10 грама фибри. Дневната препоръка за възрастни е 25-30 грама, така че една порция семена от чиа може да осигури 30% от това, включително други нутриенти - Омега-3 мастни киселини, желязо, калций и антиоксиданти.

Редуциране на свободните радикали

Антиоксидантите, открити в семената от чиа, могат да помогнат в борбата със свободните радикали в тялото ви. Свободните радикали причиняват оксидативен стрес и увреждане на клетките. Яденето на храни, богати на антиоксиданти, може да помогне за намаляване на риска от развитие на много здравословни проблеми, свързани със свободните радикали, включително сърдечни заболявания, когнитивен спад и някои видове рак.

По-добро здраве на сърцето

Семената от чиа съдържат кверцетин, антиоксидант, който може да намали риска от развитие на няколко здравословни състояния, включително сърдечни заболявания. Семената също са с високо съдържание на фибри, което може да помогне за понижаване на високото кръвно налягане и на свой ред да намали риска от развитие на сърдечни заболявания. [реф. 2] 

Контрол на нивата на кръвната захар

https://sanatio.s3.eu-west-1.amazonaws.com/e632b85b-8178-4455-8fb2-837999d404c3_middle.jpg

Семената от чиа са с високо съдържание на фибри, както вече стана ясно. Проучванията показват, че фибрите могат да помогнат за намаляване на инсулиновата резистентност и подобряване на нивата на кръвната захар, намалявайки риска от метаболитен синдром и диабет тип 2

Изследванията също така сочат, че хлябът, съдържащ семена от чиа, осигурява по-ниска кръвна захар в сравнение с традиционния хляб, което помага за предотвратяване на високи нива на кръвната захар.  [реф. 3] 

Чиа семена за по-добро здраве на костите

Семената от чиа имат няколко хранителни вещества, които са жизненоважни за здравето на костите, включително магнезий и фосфор. Около 28 грама от семената също съдържа 18% от препоръчителната дневна доза калций, който е жизненоважен за здрави кости, мускули и функциониране на нервите. Сравнени грам за грам, семената от чиа имат повече калций от млечните продукти.

Високо съдържание на Омега-3 и Омега-6

Семената от чиа съдържат 6,72 грама полиненаситени мастни киселини (PUFA) на порция. Това включва Омега-3 и Омега-6 мастни киселини.

Преглед от 2020 г. на 86 клинични изпитвания установява, че по-високият прием на Омега-3 може да намали риска от сърдечен удар и свързаните с тях рискови фактори. Това може да означава, че семената от чиа са добро допълнение към здравословна за сърцето диета. Трябва обаче да се внимава с количеството Омега 3 и Омега 6 като съотношение. 4

Как да използваме семена от чиа

Ще намерите цели семена от чиа в повечето магазини за хранителни стоки и насипни храни, в био магазини и подобни. Можете да ги закупите и онлайн а след това е важно да ги съхранявате и употребявате правилно. Ето няколко съвета:

  • Съхранявайте семената от чиа на хладно и тъмно място. Ако смилате семената, поставете ги в херметически затворена торба или контейнер за съхранение и ги оставете в килера или хладилника.

Семената от чиа имат много приложения в кулинарията. Някои начини за приготвянето им включват:

  • Смесете ги с мляко или плодов сок, за да си направите чиа пудинг, който можете да гарнирате с какаови зърна или пресни плодове.
  • Създаване на заместител на яйца, който да се използва в печива, като сладкиши или хляб.
  • Смесете ги в тесто за мъфини.
  • Приготвяне на чиа гел за добавяне към домашно приготвени супи или смутита.
  • Поръсване на сурови семена върху овесени ядки или салата.
  • За кълнове от чиа може да ги накиснете предварително.

Рецепта за ягодов чиа пудинг

https://sanatio.s3.eu-west-1.amazonaws.com/008ed6c2-f6dc-46ac-b891-765e103524f7_middle.jpg

За да направите пудинг с ягодови чиа семена, смесете следните съставки в блендер:

  • 1—1,5 чаши замразени ягоди
  • 3 супени лъжици семена от чиа
  • 1 супена лъжица кокосов нектар или кленов сироп
  • Щипка сол
  • 1 чаена лъжичка (ч.л.) лимонов сок
  • 1,5 чаши млечно или растително мляко

Начинът на приготвене е много лесен. Охладете сместа в хладилник за около час преди консумация и се насладете на вкусен и здравословен десерт!

  1. Какво представляват семената от чиа?

    • Ползи на семената чиа за здравето
      • Високо съдържание на фибри
      • Редуциране на свободните радикали
      • По-добро здраве на сърцето
      • Контрол на нивата на кръвната захар
      • Чиа семена за по-добро здраве на костите
      • Високо съдържание на Омега-3 и Омега-6

    • Как да използваме семена от чиа

      • Рецепта за ягодов чиа пудинг
      Dr. Chan banner

      Обобщение

      Семената от чиа са питателни и могат да бъдат част от балансирана здравословна диета. Те са с високо съдържание на фибри и полезни мазнини, които са важни за здравето. Някои изследвания показват, че семената от чиа могат да помогнат за понижаване на триглицеридите, общия и LDL холестерол и повишаване на HDL холестерола, могат да осигурят чудесно количество фибри и някои витамини. 

      Източници

      1. The Chemical Composition and Nutritional Value of Chia Seeds—Current State of Knowledge
      2. Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): a review - Journal of Food Science and Technology
      3. Chia seed (Salvia hispanica L.) consumption and lipid profile: a systematic review and meta-analysis

      За автора

      Бетина Цветкова е бакалавър по Маркетинг и магистър по Предприемачество, почитател на здравословното хранене, силовите спортове и колоезденето. Автор на над 1500 научно базирани статии, продуктови текстове и рекламни материали на здравословна тематика за български и чуждестранни уеб сайтове.

      Препоръчваме Ви още

      website logo

      Категории

      За нас

      КомпанияПолитика за поверителност и cookiesПравила и условияКарта на сайтаСтатии

      © 2024. Всички права запазени.