Шест страхотни здравословни ползи на зелените чушки
Зелените чушки (Capsicum annuum) осигуряват разнообразие от витамини и минерали. [реф. 1] Освен това те са добър източник на фибри и имат относително ниско съдържание на въглехидрати. Това ги прави чудесен диетичен избор за всеки, спазващ нисковъглехидратен, кето или друг режим на хранене.
Хранителните стойности за 1 чаша (150 грама) суров сладък зелен пипер са:
- Калории: 30 ккал
- Протеин: 1,3 грама
- Въглехидрати: 7 грама
- Фибри: 2,6 грама
- Витамин А, RAE: 3% от дневната стойност (DV) [реф. 2]
- Витамин C: 134% от дневните стойности
- Витамин К: 9% от дневните стойности
- Калий: 6% от дневните стойности [реф. 3]
- Витамин B6 (пиридоксин): 20% от дневните стойности [реф. 4]
В допълнение към изброените по-горе хранителни вещества, зелените чушки съдържат по-малки количества други нутриенти, включително тиамин (В1), магнезий, мед и витамин Е.
Зелените сладки чушки са особено богати на витамин С. Тъй като този витамин е водоразтворим, тялото не може да го съхранява добре, така че е важно да си го осигуряваме от храната.
Чушките са добър източник на фибри, които са от съществено значение за здравето на червата и работата на храносмилателната и отделителната системи.
Добавянето на богати на фибри храни като чушки към вашата диета може да ви помогне да постигнете препоръчителния прием на фибри от 30–35 грама на ден за мъжете и 25–32 грама на ден за жените. Проучванията показват, че увеличаването на приема на фибри може да предпази от заболявания на храносмилателната система като рак на дебелото черво и възпалително заболяване на червата (IBD). [реф. 5]
Освен фибри и витамини, чушките съдържат различни растителни съединения, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Например, осигуряват флавоноиди, фенолни съединения и каротеноиди, всички от които имат благоприятни за здравето ефекти. Проучванията показват, че диети с високо съдържание на фенолни киселини могат да предпазят от развитие на определени здравословни състояния, като инсулинова резистентност, затлъстяване на черния дроб, умствено отслабване и сърдечни заболявания. [6]
Изключително интересно проучване от 2013 г. установи, че екстрактът от зелена чушка има по-висока антиоксидантна активност от екстрактите от червена, оранжева и жълта чушка. [7]
Добавянето на повече плодове и зеленчуци като зелени сладки пиперки към вашата диета е лесен начин да насърчите здравето на сърцето и очите си. Многобройни проучвания свързват диети, богати на плодове и зеленчуци, с по-нисък риск от сърдечни заболявания. [реф. 6]
Яденето на повече плодове и зеленчуци като зелени чушки може да ви помогне да поддържате здравословно телесно тегло и да отслабнете.
Зелените сладки чушки са с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на фибри и са пълни с други хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да функционира оптимално. Това ги прави отлично допълнение към всяка диета, включително за редукция на теглото.
Освен че са изключително питателни, зелените сладки чушки са универсални за употреба в различни национални кухни и имат страхотен вкус както сурови, така и сготвени.
Имайте предвид, че зелените сладки чушки са по-малко сладки от червените, жълтите и оранжевите чушки. Зелената версия също има по-малко каротеноиди и флавоноиди, но е с по-високо съдържание на фенолни киселини.
Чушките Поблано (Capsicum annuum) са вид лют червен пипер, произхождащ от Мексико, който може да добави пикантност към вашите ястия.
Тези зеленчуци от семейство Картофови (Nightshades) обикновено са тъмнозелени и приличат на други сортове чушки, но обикновено са по-големи от халапеньо и по-малки от чушките. Пресните побланос имат мек, леко сладък вкус, въпреки че ако се оставят да узреят, докато се зачервят, вкусът им е много по-лют.
Сушени чушки поблано, които са почти узрели и наситено червени, са известни като анчо чили, популярна съставка в соса моле и други мексикански ястия.
В нутритивния профил на чушките поблано влизат завидни количества витамин С, калий, витамин А, желязо и други. Те са също толкова универсални за употреба, колкото зелените чушки, но все пак трябва да знаете за лютия им вкус и да го имате предвид, ако някой в домакинството ви не го предпочита.