Кои храни причиняват възпаление в организма?
Както вече научихте, възпалението е естествената реакция на тялото срещу нараняване и инфекция. Но вътре в артериите хроничното възпаление насърчава атеросклерозата - натрупването на мастна, богата на холестерол плака. Вашето тяло възприема тази плака като необичайна и чужда за него, така че се опитва да изолира плаката от кръвта. Но ако тази стена се разруши, плаката може да се спука. След това съдържанието се смесва с кръвта, образувайки съсирек, който блокира кръвния поток. Тези съсиреци са отговорни за повечето инфаркти и повечето инсулти.
Има и доста проучвания, в които се разглежда неблагоприятната роля на някои храни по отношение на възпалителните процеси в организма. Някои от храните, които са свързани с повишен риск от хронични заболявания като диабет тип 2 и сърдечни заболявания, също са свързани с прекомерно възпаление. Нездравословните храни също допринасят за увеличаване на теглото, което само по себе си е рисков фактор за възпаление и други здравословни проблеми. [реф. 1]
Кои храни тогава причиняват възпаление? Това са добре познатите рафинирани въглехидрати, като бял хляб и сладкиши; пържени картофи и други пържени храни; сода и други подсладени със захар напитки; червено месо (бургери, пържоли) и преработено месо (хот-дог, колбаси); маргарин и свинска мас.
Противовъзпалителни храни за здравословна диета
Противовъзпалителната диета е препоръчително да включва следните храни: [реф. 2]
- Зехтин - основните противовъзпалителни ефекти на зехтина са от антиоксиданти, един от които е олеокантал. Доказано е, че този антиоксидант действа като ибупрофен, противовъзпалително лекарство. В допълнение, антиоксидантите в зехтина могат да намалят окислителното увреждане, причинено от свободните радикали, за които се смята, че са един от двигателите на рака. [реф. 3]
- Авокадо - на първо място богато на здравословни мазнини (мононенаситени „добри“ мазнини) – такива, които помагат за намаляване на холестерола и успокояват възпалението на ставите. Авокадото също е с високо съдържание на витамин К, витамин С, витамин Е, манган, селен и цинк.
- Зелени листни зеленчуци, като спанак, зеле и кейл, манголд, рукола, глухарче и други листни зеленчуци - богати на антиоксиданти и алкализират тялото. Те са пълни с витамини и хранителни вещества, включително фолат, фибри, витамини А, витамин С, витамин Е и витамин К, заедно с разнообразие от минерали.
- Ядки като бадеми и орехи - Сред всички ядки, орехите са най-богатият източник на омега-3 мастни киселини, особено алфа-линоленова киселина, която е известна със своите противовъзпалителни свойства. Установено е също, че орехите понижават лошия холестерол, като същевременно подобряват метаболизма и сърдечната функция. [реф. 4]
- Мазна риба, като сьомга, скумрия, риба тон и сардини - отличен източник на омега 3 мастни киселини, свързани с множество ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания, лечение на артрит и други възпалителни състояния.
- Плодове, като ягоди, боровинки, череши и портокали - Плодовете, независимо дали са боровинки, ягоди, малини или къпини, всички съдържат антиоксиданти, известни като антоцианини. Всъщност наличието на антоцианини придава на плодовете техния жив червен, син и лилав цвят. Въпреки че всички плодове обикновено са с високо съдържание на антиоксиданти, горските плодове са суперзвезди с химични съединения, които се справят страхотно с възпаления, рак и сърдечно-съдови заболявания. Горските плодове не само намаляват съществуващото възпаление, но и обучават нашите клетки да реагират по-добре на всякакви случаи на бъдещо възпаление.
- Чесън (A. sativum) - чесънът е бил използван от векове заради лечебните си свойства и проучванията показват, че той има както превантивно действие срещу рак, така и укрепване на имунната система. Той е естествено противовъзпалителен, противогъбичен и антивирусен агент.
- Джинджифил (Zingiber officinale) - джинджифилът, подобно на чесъна, се използва от векове по целия свят заради своите лечебни свойства. Добре известно е, че облекчава гаденето и помага при прилошаване и болка. Джинджифилът съдържа вещества, известни като гингероли, които намаляват възпалението и изключват причиняващите болка съединения в тялото. По отношение на храносмилането, джинджифилът го подпомага и насърчава перисталтиката.
