Автор: Росица Ташкова, магистър по молекулярна биология и микробиология

домашна ракия
На снимката: Георги Петров от Вакарел. Източник: Български Фермер

Какво е празнична трапеза без чашка домашна ракия? Нахлуват топли спомени от края на лятото, когато сме очаквали с приповдигнато чувство от чучура на казана да потече все още прозрачният еликсир. 

Сега ракийцата вече е придобила златисти нюанси от черничевите клонки. Наздравица след наздравица, градусът на настроението се покачва и сме забравили, че на следващата сутрин ще ни посети неканен гост - махмурлукът.

Тук, освен зелевата и шкембе чорбата, на помощ идват и някои билки. Може би звучи нетрадиционно, но науката се е занимала и с този въпрос. За основен източник на информацията сме използвали статията от 2016 г. “Natural Products for the Prevention and Treatment of Hangover and Alcohol Use Disorder” [ref.1].

Употребата на билки за справяне с махмурлука почива на два механизма: неутрализирането на свободните радикали (антиоксидантно действие на лечебните растения) и повишаване на нивото на ензимите, които участват в разграждането на алкохола (алкохолдехидрогеназа, ADH и ацеталдехид дехидрогеназа, ALDH).

как да се справим с махмурлука

Сминдух (Trigonela foenum-graecum)

Установено е, че водният екстракт от семена на сминдух има силен хепатопротективен ефект - защитава черния дроб от токсичното въздействие на алкохола. Изглежда това се дължи на силните му антиоксидантни свойства - семената на сминдуха са богати на полифеноли, които са биологично активни вещества, неутрализиращи свободните радикали, което може да помогне и за справяне с махмурлука. [ref.2] 

Мащерка (Thymus vulgaris)

Водният екстракт и етеричното масло от мащерка имат силен антиоксидантен и детоксикиращ ефект. Той има свойството да понижава нивата на някои индикатори на оксидативния стрес в мозъка и черния дроб, по-конкретно азотен оксид и малондиалдехид. [ref.3] Какво по-приятно лекарство от ароматен чай от мащерка? 

мащерка против махмурлук

Манго (Mangifera Indica)

Плодът на мангото може да ни помогне при махмурлук и по двата механизма - той е богат на полифеноли с антиоксидантно действие и също така повишава активността на ензимите, участващи в метаболизма на алкохола, понижавайки нивата му в кръвта. [ref.4]

Кудзу (Pueraria lobata)

Използват се коренът и цветовете на билката. Активните вещества в тях имат свойството да ускоряват отстраняването на алкохола от организма, както и да понижават токсичността му. [ref.5]

Екстракт от корена на растението се използва в традиционната китайска медицина и за лечение на алкохолизъм, както и за подобряване на състоянието на черния дроб при хронична злоупотреба с алкохол. 

лек за махмурлук

Джинджифил (Zingiber officinale)

Със своите силни антиоксидантни свойства джинджифилът неутрализира свободните радикали и водният екстракт от корена му може да се използва за премахване на махмурлука. В традиционната китайска медицина за целта се използва отвара от джинджифил, бялата сърцевина в плода на мандарините и кафява захар, наречена KSS. [ref.6]

Райски ябълки (Diospyros kaki)

Райските ябълки са разпространени и достъпни у нас през сезона с най-много поводи за празници - зимата. Плодовете и листата съдържат вещества, които ускоряват действието на ензимите, разграждащи алкохола и също имат антиоксидантни свойства. Затова се предполага, че този плод би облекчил страданията на махмурлията. [ref.7]

райска ябълка против махмурлук

Азиатски женшен (Panax ginseng)

Азиатският женшен също облекчава махмурлука и по двата механизма - като антиоксидант и чрез стимулиране на преработката на алкохола. Лечебното растение намалява и токсичните ефекти върху различни органи и системи в тялото и конкретно върху репродуктивната при мъжете - известно е, че алкохолът има отрицателно въздействие върху качеството на сперматозоидите и може да бъде причина за намалени репродуктивни способности. [ref.8]

Кисело зеле

Не е шега, че киселото зеле и зелевата чорба, в която е ферментирало, са ефективен и традиционно много достъпен начин за справяне с махмурлука. Има различни теории, защо тази практика, разпространена не само у нас, помага. Смята се, че значение имат витамин В и С, както и млечната киселина, на които киселото зеле е богато. Така че, ако не разполагаме с никоя от билките или не ни се пие чай след тежка нощ, зелевата чорба е идеалното решение.

зелева чорба против махмурлук
Наздраве! Снимка: Facebook

 

Източници:

  1. Natural Products for the Prevention and Treatment of Hangover and Alcohol Use Disorder, 2016, Molecules
  2. Protective action of fenugreek (Trigonella foenum graecum) seed polyphenols against alcohol-induced protein and lipid damage in rat liver, 2008, Cell Biology and Toxicology
  3. Effects of water extracts of thyme (Thymus vulgaris) and ginger (Zingiber officinale Roscoe) on alcohol abuse, 2009, Food Chem Toxicol
  4. Ameliorating effects of Mango (Mangifera indica L.) fruit on plasma ethanol level in a mouse model assessed with H-NMR based metabolic profiling, 2011, J Clin Biochem Nutr
  5. Pharmacological studies on Puerariae Flos. IV: Effects of Pueraria thomsonii dried flower extracts on blood ethanol and acetaldehyde levels in humans, 2003, International journal of clinical pharmacology research
  6. Clinical effectiveness of KSS formula, a traditional folk remedy for alcohol hangover symptoms, 2011, Journal of Natural Medicines
  7. Protective effects of persimmon leaf and fruit extracts against acute alcohol-induced hepatotoxicity, 2007, Prev. Nutr. Food Sci
  8. Effects of red ginseng extract on the epididymal sperm motility of mice exposed to ethanol, 2011, Int J Toxicol

 

За автора:

👩‍🔬 Росица Ташкова-Качарова е бакалавър по молекулярна биология и магистър по микробиология и микробиологичен контрол. Дипломната си работа за магистърската степен прави в Университет на Нант, Франция. По това време рисува елхичка от бактерии и вдъхновява обявяването на първия конкурс за рисунка с микроорганизми Агар Арт. В продължение на 3 години е редактор на сп. Българска наука и продължава да пише за наука на достъпен език.