Здравна тема

https://sanatio.s3.eu-west-1.amazonaws.com/2e4e2c04-7c52-4499-bea5-c9ef818ba1e8_middle.jpg
Sanat.io logo

Ползи за здравето осигурени от крушите (Pyrus Communis)

лечебни свойства

Плодовете са едни от най-големите богатства, които получаваме от нейно величество природата. Днес вниманието ни ще бъде насочено към крушите - вид плодове, произвеждани и консумирани по целия свят, растящи на дърво и достъпни в северното полукълбо в края на лятото до октомври месец.

Най-важното за крушите

Крушите са член на семейството на розовите растения (Rosaceae), което освен розите съдържа дълъг списък от плодове, включително ябълки, кайсии, череши, арония, праскови, сливи, дюли и други. 

Обикновената круша, за която ще говорим днес (Pyrus Communis)  [реф. 1] , е мек, сладък плод с влакнест център. Тези плодове са богати на основни антиоксиданти, растителни съединения и диетични фибри, което ги прави изключително полезни за малки и големи. Има и други видове круши като Маслинолистна (Pyrus Elaeagrifolia)  [реф. 2] , Снежна (Pyrus Nivalis)  [реф. 3] , Афганистанска (Pyrus Pashia) [реф. 4] , но в тази статия ще се съсредоточим върху обикновената круша. 

Крушите на първо място са особено богати на фолат, витамин С, мед и калий. Те също са добър източник на полифенолни антиоксиданти и други ценни вещества, от които произлизат ценните им свойства.

Ползи за здравето осигурени от крушите

Антиоксидантна и противовъзпалителна активност

Въпреки че крушите не са необичаен източник на конвенционални антиоксидантни или противовъзпалителни хранителни вещества (например витамин Е или омега-3 мастни киселини), категорията фитонутриенти е мястото, където този плод превъзхожда другите. 

Например, в Балтиморското изследване на стареенето  [реф. 5]  (1638 участници, среден възрастов диапазон 62-69 години), комбинацията от ябълки/круши е класирана като вторият най-висок източник на флавоноли сред всички плодове и зеленчуци - отчасти поради богатството на епикатехини в крушите. Средният прием на флавонол в проучването е около 14 милиграма на ден, а една круша може да осигури около половината от това количество. 

Списъкът с фитонутриенти, открити в крушите, е от особен интерес за изследователите, затова нека видим кои са те:

  1. Хидроксибензоени киселини
  • хлорогенна киселина
  • гентизинова киселина
  • сирингова киселина
  • ванилова киселина
  1. Хидроксиканелени киселини
  • кумарова киселина
  • ферулова киселина
  • 5-кафеоилхинова киселина
  1. Флаваноли, известни още като флаван-3-оли
  • катехин
  • епикатехин
  1. Флавоноли
  • изорамнетин
  • кверцетин
  • кемпферол

Доказано е, че почти всички тези фитонутриенти ни осигуряват антиоксидантни, както и противовъзпалителни ползи. В резултат на това приемът на круши вече е свързан с намален риск от няколко често срещани хронични заболявания, които започват с хронично възпаление и прекомерен оксидативен стрес. Тези заболявания включват сърдечни заболявания и диабет тип 2.  [реф. 6] 

Крушите могат да намалят риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания

Като много добър източник на диетични фибри, крушите логично може да се очаква да ни предпазят от развитие на диабет тип 2, както и сърдечни заболявания. Адекватният прием на диетични фибри е утвърден фактор за намаляване на риска от двете заболявания, а в случая с крушите тази полза може да бъде още по-изразена поради полезната комбинация от разтворими и неразтворими фибри в този плод. В допълнение към съдържанието на фибри обаче, крушите имат други начини да ни помогнат да се предпазим от тези болести чрез флавоноли, антоцианини и други съединения.

Крушите вероятно могат да намалят риска от рак

Ползите за здравето от фибрите се простират и в областта на риска от рак. Фибрите от круша могат да се свързват не само с жлъчните киселини като цяло, но и със специална група жлъчни киселини, наречени вторични жлъчни киселини. Прекомерните количества вторични жлъчни киселини в червата могат да увеличат риска от колоректален рак (както и други чревни проблеми). 

Свързвайки се заедно с вторичните жлъчни киселини, крушовите фибри могат да помогнат за намаляване на концентрацията им в червата и да намалят риска от развитие на рак. В случай на рак на стомаха също е доказано, че приемът на круши намалява риска от рак. Тук обаче основният фокус не е върху фибрите, а върху фитонутриентите, особено канелените киселини (включително кумарова киселина, ферулинова киселина и 5-кафеоилхинова киселина).  [реф. 7] 

Как да избирате и съхранявате крушите

https://sanatio.s3.eu-west-1.amazonaws.com/61a86d57-5e28-4c03-864d-4671c5c40fc6_middle.jpg

Тъй като крушите са много нетрайни, след като са узрели,тези, които намирате в магазина или на пазара, обикновено са неузрели и ще им трябват няколко дни зреене. Търсете круши, които са твърди, но не прекалено. Трябва да имат гладка кожа, без натъртвания или мухъл по тях. 

Цветът на крушите с добро качество може да не е еднакъв, тъй като някои може да имат кафяви петна по кожата. Това всъщност е приемлива характеристика и често отразява по-интензивен вкус. Избягвайте круши, които са с деформации или имат тъмнокафеви петна.

Съвети за готвене с круши

Тъй като кожата на крушите осигурява около половината от общите диетични фибри, както и нейните антиоксидантни и противовъзпалителни фитонутриенти, най-добре е да не белите плодовете, а да ядете цялата круша. 

Веднъж нарязани, крушите бързо се окисляват и придобиват кафеникав цвят. Можете да предотвратите това, като капнете няколко капки сок от лимон, лайм или портокал върху месестата част.

Няколко лесни идеи за бързо сервиране и приготвяне на круши от нас:

  • Комбинирайте круши със зелена горчица, кресон (Lepidium Sativum)  [реф. 8] , праз и орехи за вкусна салата.
  • Сервирайте круши с козе или синьо сирене за вкусен ордьовър.
  • Добавете нарязани круши, настърган джинджифил и мед към каша от просо за пикантно-сладка закуска.
  1. Най-важното за крушите

    • Ползи за здравето осигурени от крушите
      • Антиоксидантна и противовъзпалителна активност
      • Крушите могат да намалят риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания
      • Крушите вероятно могат да намалят риска от рак

    • Как да избирате и съхранявате крушите

      • Съвети за готвене с круши

      Обобщение

      Крушите са концентриран източник на фенолни фитонутриенти, фолат, витамин С, мед и калий, фибри и други страхотни полезни вещества. Те могат да бъдат чудесно допълнение към здравословния режим на човек и да му осигурят подобрена хидратация, антиоксидантна защита, подобрено чревно здраве и дори противораково действие.

      Източници

      1. Pyrus communis
      2. Pyrus elaeagrifolia
      3. Pyrus nivalis
      4. Pyrus pashia
      5. Home | National Institute on Aging: Baltimore Longitudinal Study of Aging
      6. Influence of daily fresh pear consumption on biomarkers of cardiometabolic health in middle-aged/older adults with metabolic syndrome: a randomized controlled trial
      7. Anthocyanins and Human Health: An In Vitro Investigative Approach
      8. Lepidium sativum

      За автора

      Бетина Цветкова е бакалавър по Маркетинг и магистър по Предприемачество, почитател на здравословното хранене, силовите спортове и колоезденето. Автор на над 1500 научно базирани статии, продуктови текстове и рекламни материали на здравословна тематика за български и чуждестранни уеб сайтове. 

      Препоръчваме Ви още

      website logo

      Категории

      За нас

      КомпанияПолитика за поверителност и cookiesПравила и условияКарта на сайтаСтатии

      © 2023. Всички права запазени.