Здравна тема

https://sanatio.s3.eu-west-1.amazonaws.com/8fbb5b08-99b0-428b-8c33-39db509e83cf_middle.jpg
Sanat.io logo

Ползи от консумацията на макови семена

мак

билки и биоактивни вещества

Малки, черни, сферични семенца, обилно поръсени върху топла питка. Мисля, че всички се досещат, че това са семената на сънотворния мак. Те са единствената част от растението, която не е отровна и се използва в кулинарията. Но освен, че придават вкус и красив външен вид на печивата, се оказва, че маковите семена имат много полезни свойства за човешкия организъм. В статията можете да прочетете за някои от тези ползи и за употребата на маковото масло, което се извлича от тези семена.

Сънотворен мак (Papaver somniferum)

Сънотворният мак най-вероятно е известен на всички с опиума, който се извлича от него. Затова често се среща названието опиумен мак. Представлява тревисто едногодишно растение, което достига на височина до около 1 метър. Счита се, че родината на сънотворния мак е Източното Средиземноморие, но в днешно време е широко разпространен в почти цяла Европа и Азия. Стъблото на растението е сивкаво - зеленикаво, покрито с твърди власинки. Листата в по - ниската част на стъблото са големи и на отделни лобове, а в по-горната част са по-малки, обгръщащи стъблото. Цветовете са сравнително едри - бели или червени. Плодът е кутиийка, в която количеството на биологично активните вещества на мака - алкалоидите, са в най-високо съдържание. Те се съдържат в млечния сок, наречен латекс, който изтича като се направят нарези на плодните кутийки. Засъхналият млечен сок се изтъргва и от него се добиват алкалоидите, основният от които е морфинът, известен на всички. Употребата му е голяма и подлежи на строг контрол. Морфинът остава незаменим опиоиден аналгетик, който действа на централно ниво - свързва се със специфични рецептори в мозъка, в резултат на което предизвиква редица ефекти върху организма. Освен обезболяващо действие алкалоидът оказва и сънотворен ефект, откъдето идва наименованието на мака. Морфинът се използва във фармацевтичната индустрия и като изходна суровина за получаване на други вещества с фармакологични ефекти. За алкалоидите, извлечени от опиума, информацията е обширна, но фокус на настоящата тема са маковите семена.

Маковите семена са богати на хранителни вещества

Семената на сънотворния мак съдържат важни микроелементи, витамини, минерали, фибри, растителни мазнини и в по-малко количество протеини. Фибрите стимулират моториката на червата и така подобряват храносмилането и състоянието при констипация (запек). От микроелементите най-високо е съдържанието на манган и мед, които участват във важни физиологични и биохимични процеси в организма. Съдържат се още цинк, магнезий, фосфор, желязо, калций. Маковото масло, което се получава най-често чрез студено пресоване на семената, е богато на омега киселини ( омега-6 , омега-9 и в по-малко количество омега-3). Те допринасят за поддържане на холестерола в норми и понижават риска от сърдечно - съдови заболявания.

https://sanatio.s3.eu-west-1.amazonaws.com/95e5d659-6740-4230-a80c-990a72614adc_middle.jpg

Антиоксидантно действие на семена от мак

Маковите семена са богати на полифеноли - биологично активни вещества, които са едни от най-разпространените и известни антиоксиданти. Действието им се изразява в унищожаване на свободни радикали, които са вредни за организма. Така се предотвратява възникване на оксидативен стрес в организма, който би довел до отключването на някои заболявания, например сърдечно - съдови или туморни. [реф. 1] 

Маковото масло подобрява състоянието на кожата

 Съдържащите се моно- и полиненаситени мазнини в маковото масло носят ползи за организма както при външно, така и при вътрешно приложение. Както вече споменахме, омега мастните киселини намаляват риска от инфаркт и други сърдечни заболявания, но приемът на маковото масло трябва да е умерен. Направени са изследвания, които показват, че маслото, приложено върху кожата, има благотворно въздействие - помага заздравяването на рани и предпазва от възникване на люспести лезии по кожата. Необходими са още доказателства за тези ефекти.  [реф. 2] 

Консумация и безопасност на маковите семена и маковото масло

Сънотворният мак е отровен с изключение на семената, които са ядливи и полезни в малки количества. Важно е обаче маковите семена да се купуват от проверени места, за да се избегне консумацията на евентуално замърсени при събиране на реколтата или от вредители семена, които да се окажат отровни (контаминирани с алкалоиди). Преди употреба задължително се измиват и не трябва да се употребяват в големи количества. Няма определена доза за дневен прием на маково семе, но количеството в печивата или в ястия е достатъчно.

Като цяло приемът на макови семена и маково масло е безопасен, но могат да възникнат реакции на свръхчувствителност (алергия, анафилактичен шок). В този случай трябва да се потърси лекарска помощ. Приложението на маслото върху кожата също е с добра поносимост, но при поява на обрив, сърбеж или зачервяване, трябва да се преустанови.

Интересното е, че след консумация на макови семена, тест за опиумни наркотици може да позитивира. До 48 часа след употребата на семената може в урината да се открият морфин и кодеин.  [реф. 3] 

  1. Сънотворен мак (Papaver somniferum)
  2. Маковите семена са богати на хранителни вещества
  3. Антиоксидантно действие на семена от мак
  4. Маковото масло подобрява състоянието на кожата
  5. Консумация и безопасност на маковите семена и маковото масло

Обобщение

 

Вече знаем, че ако приготвим мъфини или питки с макови семена, освен по-вкусни, те ще са и по-полезни. Важно е да внимаваме, когато купуваме семената, и да ги измиваме добре преди употреба.

Източници

  1. Page not available
  2. Anti-Inflammatory and Skin Barrier Repair Effects of Topical Application of Some Plant Oils
  3. Urinary concentrations of morphine and codeine after consumption of poppy seeds - PubMed

За автора

Елена Маринова завършва Медицински университет-София. Упражнява професията си като магистър-фармацевт повече от 2 години, а по време на стажа си усвоява приготвянето на екстемпорални лекарствени форми и се запознава с работата в болнична аптека. През свободното си време обича да се занимава с танци, музика и спорт.

 

Препоръчваме Ви още

website logo

Категории

За нас

КомпанияПолитика за поверителност и cookiesПравила и условияКарта на сайтаСтатии

© 2022. Всички права запазени.