Ролята на метаболизма за теглото и отслабването
Първо, нека разгледаме термина метаболизъм. Това означава процесът, чрез който тялото превръща храната в енергия. Много по-подходящ термин – и това е, което повечето хора разбират, когато става дума за метаболизъм – е скоростта, с която работи.
С други думи, това е енергията (измерена в килоджаули), която човек изразходва в течение на един ден, само за да поддържа функционирането на тялото. Поддържането на телесната температура, дишането, кръвообращението и възстановяването на клетките са основни изисквания за функциониращо тяло. Тези процеси се случват винаги, докато сме живи и използват много енергия, която идва от различни източници - храни, хранителни добавки, напитки и други.
Метаболизмът дори не е едно нещо, а серия от клетъчни химически трансформации. Целта на метаболизма е да превърне храната в енергия и градивни елементи за протеини, нуклеинови киселини, липиди и някои въглехидрати, както и да елиминира отпадъците. Метаболитният процес обхваща храносмилането и транспортирането на гориво в тялото.
Процесът включва както разграждането, така и изграждането на вещества чрез редица метаболитни пътища. Тъй като външната среда непрекъснато се променя, тези пътища трябва постоянно да се регулират, за да поддържат телата ни в хомеостаза. Този разговор между нашата среда и метаболитните пътища позволява на телата ни да поддържат относително стабилна вътрешна температура.
Мит ли е “бавният метаболизъм”
Основният въпрос, който поставихме в темата, е може ли „бавният метаболизъм“ да бъде виновен за наддаването на тегло? Отговорът е красноречив: с изключение на някои ендокринни заболявания като хипотиреоидизъм или синдром на Кушинг, отговорът е категорично не.
В основата на наддаването на тегло стоят прекомерният калориен прием и обездвижването, които заедно с други фактори водят до затлъстяване. Здравният кореспондент Джулия Беллуз ни дава нов поглед върху мита за бавния метаболизъм, прекарвайки един ден в една от тридесетте метаболитни камери на планетата, разположени в National Institutes of Health Clinical Center. Тези камери са златният стандарт за разбиране на метаболизма и как отделните тела реагират на калориите, които им се предлагат. [реф. 1]
Беллуз, която също е имала проблеми с теглото, е изненадана от резултатите от посещението си в стаята: тя е напълно здрава. По пътя тя развенчава настоящите митове, като например факта, че кафявата мазнина няма да ви помогне да свалите килограми, кето диетата не е устойчиво решение за контрол на теглото, и, може би най-важното, вашият метаболизъм няма вероятност да причини затлъстяване.
След посещението на камерата става ясно още, че докато някои хора имат „бавен метаболизъм“ в сравнение с други хора със сходни тегло и възраст, това не е основната причина за затлъстяване. И въпреки фокуса върху „повишаването на метаболизма“ за загуба на тегло, няма нищо, което може да се купи с пари, което да ускори метаболизма и да доведе до значително отслабване.
Друга често срещана причина “бавният метаболизъм“ да бъде обвиняван за наддаване на тегло е схващането, че човек с наднормено тегло яде много малко и въпреки това наддава. Но изследванията показват, че хората са склонни да ядат повече, отколкото си мислят, и обикновено съобщават, че ядат по-малко храна, отколкото в действителност, когато теглото им расте. [реф. 2]