Тиква (Cucurbita): Вкусен и здравословен плодов зеленчук
Тиквата (Cucurbita) притежава внушителен брой хранителни вещества, които служат за храносмилателно, чревно, метаболитно, сърдечно здраве и не само [реф. 1] . Една чаша варена тиква (245 грама) съдържа следните хранителни вещества:
- Калории: 49 ккал
- Мазнини: 0,2 грама
- Протеин: 2 грама
- Въглехидрати: 12 грама
- Фибри: 3 грама
- Витамин А: 245% от референтната дневна доза (RDI)
- Витамин C: 19% от RDI
- Калий: 16% от RDI
- Мед: 11% от RDI
- Манган: 11% от RDI
- Витамин B2: 11% от RDI
- Витамин Е: 10% от RDI
- Желязо: 8% от RDI
- Малки количества магнезий, фосфор, цинк и фолат
Точно както други оранжеви на цвят плодове и зеленчуци - портокали, моркови и сладък картоф, тиквите са богати на бета каротин. Вашето тяло преобразува този антиоксидант във витамин А. Нуждаете се от витамин А, за да виждате добре, да имате силна защита от микробите и за да може репродуктивната ви система да работи отлично. Освен това бета каротинът помага на сърцето, белите дробове, бъбреците и други органи да бъдат здрави.
Тиквите съдържат и други антиоксиданти, като алфа-каротин и бета-криптоксантин. Те могат да неутрализират свободните радикали, като ги спрат да увреждат клетките ви [реф. 2] .
Проучвания in vitro и при животни показват, че тези антиоксиданти предпазват кожата от увреждане от слънцето и намаляват риска от рак, очни заболявания и други състояния. [реф. 3]
Тиквата е богата на хранителни вещества, които могат да засилят имунната ви система. Първо, има високо съдържание на бета-каротин, който помага в борбата с инфекциите. Хора с дефицит на витамин А често страдат от по-слаба имунна система и защита.
Тиквата също е с високо съдържание на витамин С, за който е доказано, че увеличава производството на бели кръвни клетки, помага на имунните клетки да работят по-ефективно и кара раните да зарастват по-бързо.
Тиквата се счита за богата на хранителни вещества храна, която е и с ниско съдържание на калории. Поради това тя е съвместима с диетични режими на отслабване и корекция на фигурата. Подобно на краставиците, тиквата има под 50 калории на чаша (245 грама) и се състои от около 94% вода. Това значи, че и ще ви хидратира отлично, което също е още една чудесна полза.
Тиквата е с високо съдържание на каротеноиди, вид съединения, които могат да функционират като антиоксиданти. Това им позволява да неутрализират свободните радикали, което може да предпази от някои видове рак.
Например, анализ на 13 проучвания показва, че хората с по-висок прием на алфа-каротин и бета-каротин имат значително по-нисък риск от рак на стомаха. [реф. 4]
По същия начин, много други изследвания върху хора са установили, че хората с по-висок прием на каротеноиди имат по-нисък риск от рак на гърдата, гърлото, панкреаса и други видове рак. [реф. 5]
Още добри новини за хранителните ползи на тиквата: проучванията показват, че по-високите нива на калий могат да намалят риска от инсулт, камъни в бъбреците и диабет тип 2. Друг бонус е, че калият може също така да повиши минералната плътност на костите, което е много важно за жените, особено с напредване на възрастта.